Грецкие орехи и диабет 2 типа: показания и противопоказания продукта

Применение

Для лечения диабета могут использоваться разные части грецкого ореха: ядра, скорлупа, листья (свежие и сушеные), перегородки. Их можно отваривать, делать целебные настои и чаи. Ниже мы приведем наиболее популярные рецепты, используемые в народной медицине разных народов.

Настройка грецкого ореха для диабетиков:

• Смешайте горсть орехов с гречкой в пропорциях 1:5.
• Измельчите ингредиенты в муку.
• Залейте 2 ложки смеси кефиром, чтобы он полностью её покрывал.
• Утром добавьте к настою тертое яблоко среднего размера, смешайте.
• Принимайте средство на протяжении суток, по ложке за полчаса до еды.

Настойка из скорлупы грецких орехов эффективно применяется при кожных воспалениях:

• Для этого её следует прокипятить в эмалированной кастрюле до коричневого цвета.
• Процедить отвар.
• Развести чистой водой в отношении 1:10.

Этим раствором хорошо смазывать пораженную кожу для быстрого заживления и снятия покраснений, отеков.

Для очистки сосудов и при гипертонии, которая часто имеется у больных диабетом, рекомендуется настойка грецких орехов на спирту:

• Возьмите 14 ядер.
• Измельчите до состояния порошка.
• Залейте в стеклянной посуде водкой.
• Оставьте настаиваться на неделю в темном месте.
• Готовую настойку принимать натощак по 1 столовой ложке.

• Взять 100 грамм измельченных листьев.
• Залить стаканом воды.
• Кипятить на среднем огне 10-15 минут.
• Остужать полчаса, процедить.
• Употреблять по 1 ложке не более 3х раз в сутки.

Также сушеные листья можно заваривать и пить, как обычный чай.

В народной медицине для лечения импотенции и сердечно-сосудистых заболеваний используют настойку из перегородок и ядер грецкого ореха:

• Подготовьте 1 ложку толченых орехов и ¼ ложки муки из перегородок (перепонок).
• Добавьте к смеси 1,5 ложки натурального мёда и ложку воды, размешайте.
• Дайте настояться не менее часа, а лучше оставьте на всю ночь в темном сухом месте.
• Такое средство можно принимать 2-3 раза в сутки через полчаса после еды.

Хорошо запивать эту лечебную смесь нежирным молоком. Курс приема должен длиться около 20-30 дней.

Для нормализации состава крови, её очищения и укрепления иммунитета помогает настойка зеленого грецкого ореха.

Готовое средство употребляется по чайной ложке 3 раза в сутки за 30 минут до приема пищи.

Рецепт отвара из перегородок грецкого ореха при диабете:

• Залейте 2 ст. л. перегородок 350 мл кипятка.
• Прокипятите на слабом огне в течение 20 минут.
• Настаивайте отвар не менее часа.
• Весь объем напитка нужно выпить за день в три приема.

Этот рецепт в народной медицине используется при лечении простатита, воспалений матки и яичников.

Установлено, что в 7 ядрах грецких орехов содержится примерно 2 грамма полезной клетчатки и столько же линоленовой кислоты. Эти вещества помогают лучшему перевариванию пищи в организме.

В этом продукте содержится не более 12% углеводов, и много аскорбиновой кислоты, поэтому его употребление рекомендуется диабетикам.

Содержащиеся в продукте питательные вещества помогают нормализовать кислотность в желудке, оказывают положительный эффект при атеросклерозе сосудов.

Грецкий орех при диабете полезен из-за большого содержания цинка и марганца, которые понижают уровень сахара в крови. Также хорошо потреблять этот продукт в любом виде диабетикам, имеющим проблемы с сосудистой системой – он способствует восстановлению эластичности кровеносных сосудов.

При диабете у женщин может наблюдаться учащенное мочеиспускание, которое возникает из-за нарушения обмена глюкозы в организме.

Узнать о пользе и вреде жидкого цикория можно на этой странице.

Как проходит лечение гестационного сахарного диабета? Ответы найдете тут.

Антиоксиданты помогают выводить токсины, накапливающиеся в ходе заболевания. При сахарном диабете можно съедать примерно 6-7 орехов в день, добавляя их в разные салаты и другие блюда.

// Орехи при диабете

Повышенный уровень глюкозы в крови (типичное последствие диабета 2 типа) зачастую связан с жаждой — а также с избыточной потерей воды и минеральных солей. В результате у человека может наблюдаться нехватка ряда минералов-электролитов — прежде всего натрия, кальция, калия и магния.

Дефицит этих минералов негативно влияет на работу мускулатуры (включая мышцы сердечно-сосудистой системы), на pH крови, а также на способность тела генерировать нервные импульсы

Именно поэтому при наличии диабета важно включать в рацион продукты с содержанием электролитов — например, орехи

Минералы-электролиты, хотя и встречаются в составе цельнозерновых круп — но лишь в умеренных количествах. Например, для покрытия дневной нормы магния придётся съесть порядка 200 г гречки (вес с сухом виде) — а подобные количества могут быть запрещены при диабете.

// Читать дальше:

• 10 самых полезных продуктов при диабете
• гликемический индекс каш — таблицы
• что можно к чаю при диабете?

Исследования

Данные получены на основе наблюдения за состоянием здоровья 16217 женщин и мужчин в рамках исследования здоровья медицинских работников, у которых был диабет 2 типа в начале исследований или у которых был диагностирован диабет в течение 34 лет наблюдения.

В пояснительной записке¹ учёные отмечают, что целью их работы было “предоставление новых доказательств, подтверждающих рекомендацию о включении орехов в здоровый рацион для предотвращения осложнений сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти среди людей с диабетом”.

Какие ещё орехи полезны при диабете

В пищу полезно принимать все виды орехов. Кроме грецких полезными свойствами обладают кедровые орехи, арахис, кешью и миндаль. Каждый сорт имеет особенное действие.

Кедровые орехи насыщают организм марганцем, хромом, цинком, благодаря чему образовывается инсулин, снижается холестерин и активизируются процессы пищеварения.

Важно! Миндаль помогает контролировать скачки сахара в организме. Важным противопоказанием к его употреблению является заболевание почек

Арахис имеет больше полезных свойств в жареном виде. В процессе термообработки в них повышается уровень полифенолов, которые укрепляют стенки сосудов. Также арахис улучшает жировой обмен в организме и состав крови. Употребляйте в пищу до 28 штук.

Кешью и пекан эффективно снижают уровень «плохого» холестерина, который провоцирует проблемы с сосудами. Они поддерживают необходимый уровень рН в организме. Употребляйте не более 25 и 10 штук в день соответственно.

Миндаль способен снять спазмы, нормализовать артериальное давление и улучшить кровообращение. Диабетикам можно употреблять до 23 штук в день.

Употребление орехов при сахарном диабете положительно сказывается на протекании заболевания и нормализует общее состояния организма. Однако употребляйте в пищу не более 7 грецких орехов в день

Какие виды наиболее полезны при данной патологии

Разновидностей орехов немало. Каждый содержит полезные компоненты. А подробней о том, какие орехи полезны при сахарном диабете, поговорим ниже.

Арахис

Больным сахарным диабетом 1 и 2 типа нужно ежедневно употреблять от 30 до 60 гр. продукта. Есть арахис нужно в сыром виде — свежие плоды содержат максимальное количество полезных веществ. Полезные свойства арахиса:

1. Снижает вес;
2. Повышает остроту зрения;
3. Укрепляет сердечную мышцу;
4. Снижает уровень холестерина;
5. Нормализует кровяное давление;
6. Повышает свертываемость крови.

Если соблюдать меру, учитывая высокую калорийность плодов, арахис при СД любого типа добавлять в свой рацион можно

Еще одно полезное свойство арахиса — пищевые волокна, входящие в его состав, оказывают благотворное воздействие на работу кишечника.

Миндаль

Самый полезный сорт — сладкий. Миндаль ускоряет обменные процессы, помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Он содержит большое количество кальция, который необходим диабетикам.

Миндаль снижает уровень холестерина, оказывает стимулирующее воздействие на работу иммунной защиты. Еще одно очень полезное свойство миндаля — он способствует выработке инсулина поджелудочной железой.

Грецкие

Содержат много меди, марганца, цинка, фосфора и других полезных элементов. Рекомендованная суточная дозировка для диабетиков — 30 гр.

Эти орехи при сахарном диабете 2 типа снижают уровень глюкозы в крови, улучшают мозговую активность, нормализуют работу органов ЖКТ, укрепляет стенки сосудов, препятствует образованию тромбов.

Кедровые

Кедровый орех снижает давление, выводит из организма холестерин, оказывает укрепляющее воздействие на иммунную защиту. В кедровые орехи входит линолевая кислота, поэтому в организме улучшается кровообращение.

Фундук

Рекомендованное суточное употребление фундука диабетикам 1 и 2 типа — 50 гр. Полезней всего есть этот продукт в первой половине дня, т.к. если есть его на ночь, он может вызвать неприятные ощущения в желудке.

Самый полезный фундук — свежий. Продукт нельзя есть больным с тяжелой формой течения диабета. Фундук нормализует давление, утилизирует глюкозу и холестерин.

Лесной орех – фундук при диабете является незаменимым источником поступления в организм витаминов и биоактивных соединений

Кешью

При диабете 2 типа можно есть не более 40 гр. кешью в сутки

Многочисленные исследования выявили, что этот орех оказывает самое эффективное воздействие на утилизацию сахара тканями и клетками, что очень важно людям с данной патологией

Эти орехи при сахарном диабете 2 типа — лучший перекус между полноценными приемами пищи. Продукт богат белками, минералами, полиненасыщенными жирными кислотами витаминами В-ряда.

Фисташки

Диетологи рекомендуют больным сахарным диабетом 1 и 2 типа есть не более 50 гр. орехов в день. Всего 100 гр. фисташек удовлетворяет суточную потребность организма взрослого человека в аминокислотах.

Эти плоды помогают пациентам улучшить общее состояние, поддерживать уровень сахара в пределах нормы. Кроме этого, фисташки предотвращают развитие диабета у лиц с наследственной предрасположенностью.

Продукт низкокалорийный, но много орехов есть все равно не стоит, поэтому дневная норма для диабетиков составляет не более одной горсти

И еще немного о полезных свойствах этих плодов:

• Нормализуют работу органов ЖКТ;
• Стабилизируют кровяное давление;
• Выводят глюкозу, шлаки, холестерин.

Противопоказания

Если вы не хотите причинить вред своему организму, всегда нужно учитывать побочные эффекты от того или иного препарата. Листья грецкого ореха имеют определённый перечень противопоказаний, к которым обязательно нужно прислушаться.

• Нельзя принимать этот продукт в следующих случаях:
• наличие колита хронического типа;
• заболевания желудочно-кишечного тракта острого характера;
• панкреатит;
• нейродермит;
• аллергия на грецкий орех;
• высокая свёртываемость крови.

Подобные противопоказания распространяются только на те случаи, когда вы используете настойки и отвары вовнутрь. Если вы применяете только мази и бальзамы для растирания, то никакого вреда для организма не будет. Противопоказаны такие методы лечения только для тех, кто страдает от индивидуальной непереносимости грецкого ореха.

Знаете ли вы? Впервые инсулин для лечения начали использовать в 1922 году, причём больной Л. Томпсон всё равно умер через 12 лет. Причина смерти — пневмония, которая развилась на фоне осложнения сахарного диабета.

Итак, теперь вы знаете, что в домашних условиях можно легко сделать средства народной медицины, которые направлены на снижение симптоматики сахарного диабета. Если вы неприятно себя чувствуете или понимаете, что уровень сахара в крови повышается, достаточно употребить чай или настойку, которая сразу облегчит состояние. Помните, что средства народной медицины разрешается использовать после консультации с врачом и полного обследования.

За что ценят кешью?

Благодаря своему уникальному составу кешью, как и кедровый орех, обладает превосходными:

1. Антибактериальными;
2. Иммуностимулирующими;
3. Антисептическими;
4. Болеутоляющими;
5. Тонизирующими;
6. Противомикробными свойствами.

Регулярное употребление суточной нормы, а это 30 граммов или 10-15 орешков, позволяют человеку легко справиться с:

• Заболеваниями дыхательных путей типа астмы или бронхита;
• Гриппом, ОРВИ, простудой;
• Расстройствами кишечника;
• Дизентерией;
• Сахарным диабетом;
• Диатезом;
• Стоматитом;
• Воспалением десен;
• Анемией;
• Зубной болью;
• Сердечными недугами.

Их полезно кушать, как мужчинам, так и женщинам, для:

1. Активизации функций репродуктивной системы;
2. Укрепления иммунитета;
3. Прибавки в весе при истощении;
4. Повышения гемоглобина крови;
5. Лечения экземы, псориаза, кожных проблем;
6. Нормализации обмена веществ;
7. Укрепления костной системы;
8. Вывода плохого холестерина.

Благодаря низкой аллергенности, кешью рекомендовано вводить в рацион питания беременных женщин для того, чтобы выносить здорового ребенка.

А для представителей сильной половины человечества — это достаточно сильный афродизиак, который способен надолго сохранить им мужское здоровье.

Подробнее о пользе ореха кешью можно посмотреть на видео.

ul

Список основных разрешенных фруктов при сахарном диабете

Отведав, разрешенные фрукты при диабете, получится не только побаловать внутреннего гурмана, но и помочь своему организму, а именно: привести в норму сахар в крови, улучшить обмен веществ, укрепить иммунитет и функционирование пищеварительной системы и внутренних органов, ну и естественно пополнить запасы витаминов и микроэлементов.

При сахарном диабете 1 типа нет ограничений по фруктам, но главное не съедать больше определённой нормы. Немного сложнее обстоит ситуация при диабете второго типа. Им нужно тщательно отбирать подходящие индекс фрукты. Для начала исключить все сладкие сорта плодов. А потом ориентироваться на гликемический индекс.

Также, следует учитывать, что порция плодов употребленных в день, обязана равняться приблизительному объему ладони вашей руки. Кушать фрукты рекомендуется до обеда. И обязательно контролировать количество съеденных плодов в день.

О некоторых из разрешенных к употреблению фруктов при диабете 2 типа мы напишем подробнее. Чем они полезны при диабете, какой их гликемический индекс и зачем их кушать.

Яблоки. Это лучшие фрукты, которые имеют лёгкую усвояемость глюкозы, а их ГИ составляет 30. Они низкокалорийные, отлично подходят для перекуса. А людям, страдающим сахарным диабетом второго типа они даже рекомендованы врачами

И не важно, какого цвета, главное кушать их со шкуркой сырыми или запечёнными. Ещё они содержат пектины, благодаря которым пищеварительная система лучше функционирует, а также многие витамины и микроэлементы

Груши. Их гликемия равна 33-ом, благодаря чему они тоже приемлемы при диабете второго типа. Эти плоды насыщены клетчаткой, благоприятно влияют на кишечник, чистят кровь и препятствуют возникновению запоров. В грушах содержится большое количество витаминов и минералов. Грейпфрут имеет гликемический индекс 22. Его признали лучшим антидиабетическим плодом. Он содержит вещество под названием нарингенин, который повышает устойчивость диабетиков к их инсулину, содействует похудению и стабилизирует уровень холестерина. Кроме того, в нем содержится много полезной клетчатки и витамины С и Р. А аскорбиновая кислота повысит иммунитет. Апельсин имеет ГИ 35. Оранжевый плод содержит бета-каротин в большом количестве, лютеин и витамины А, С, Е. Благодаря фолиевой кислоте и калию нормализуется давление, а растворимая клетчатка контролирует уровень сахара в крови и понижает холестерин. Киви с ГИ 50 тоже попадает в категорию разрешённых плодов при сахарном диабете второго типа. Один киви содержит суточную норму витамина С, который помогает защитить ослабленный иммунитет от вирусных заболеваний. Ещё плод богат калием, что хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему. Витамины группы В помогут предотвратить нейропатические осложнения. У граната гликемия равна 35-ти. Этот плод полезен всем. Он используется для профилактики болезни Альцгеймера, повышает гемоглобин, борется с расстройством пищеварительной системы. Косточки граната хорошо влияют на пищеварительный тракт из-за содержащихся в них клетчатки и дубильных веществ. О пользе гранатового сока знают многие, но употреблять его рекомендуется не более 60 капель, к тому же разбавленных водой. Лимон имеет самый низкий ГИ 20. Он приносит невероятную пользу для людей, страдающих диабетом. Ведь с помощью лимона печень и почки очищаются от токсинов, которых очень много от постоянно принимающих лекарств. А ещё он участвует в выработке инсулина и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Персики с ГИ 30 тоже подходят диабетикам. Сладковатые и сочные плоды с множеством клетчатки, антиоксидантов, иммуностимулирующим витамином С и фенольными соединениями, которые налаживают метаболизм на клеточном уровне. Хурма имеет ГИ 55. С ней нужно быть крайне осторожными. Нельзя превышать количество одного плода. А лучше половинку. Её небольшое употребление разрешается при неоценимой пользе для диабетиков. С её помощью повышается иммунитет, выводятся токсины, активируются метаболические процессы, она выводит лишнюю жидкость из организма. А ещё это отличная профилактика при камнях в почках.

Таблица гликемического индекса основных фруктов

ul

Лечебные свойства при диабете

С лечебной целью при сахарном диабете используют не только ядра грецкого ореха, но и листья из которых делают настои для наружного и внутреннего применения. Более выраженными целебными свойствами обладают перегородки грецких орехов, они влияют на углеводный обмен в организме, понижая усвоение сахара в кишечнике. Перегородки растения содержат большое количество пектиновых соединений, что способствует торможению освобождения глюкозы из пищи.

Ежедневное употребление в пищу ядер орешков значительно снижает риск возникновения сахарного диабета

Необходимо отметить, что использование частей грецкого ореха не принесет желаемого результата в качестве монотерапии, их надо применять в комплексе с медикаментозными средствами.

Различают следующие терапевтические эффекты, если растение есть при сахарном диабете регулярно:

• понижение уровня глюкозы в крови до нормальных значений;
• уменьшение гликозилированного гемоглобина;
• устранение основных симптомов заболевания (голод, жажда, кожный зуд);
• улучшение общего состояния больного;
• нормализация работы нервной системы;
• ускоряет процесс заживление ран;
• нормализует артериальное давление;
• активизирует метаболизм.

Второй тип диабета характеризуется недостаточным поступлением инсулина извне, поэтому диабетикам рекомендуется кушать до 40 грамм орехов в день, но при условии соблюдения диеты.

Противопоказания

У перегородок грецких орехов есть свои противопоказания. Средства с ними не подходят, если имеются такие болезни:

• Псориаз;
• Нейродермит;
• Экзема;
• Отёк Квинке;
• Крапивница;
• Острая форма гастрита.

Также может быть индивидуальная непереносимость на продукт. При использовании перегородок орехов нужно точно соблюдать дозировки и рецепты. При лечении серьёзных болезней нужна консультация с врачом.

Такая простая вещь, как перегородки грецких орехов на деле может помочь при лечении не одного заболевания. Перегородки улучшат иммунитет и общее состояние, снабдят йодом при его нехватке, уменьшат суставную боль, восстановят силы и поддержат нервную систему. Поэтому не будем спешить их выбрасывать, они смогут принести пользу.

И для душимы с вами послушаем сегодня Ernesto Cortazar. Thanks To Life Чудеснейшая музыка Эрнесто Кортазара. Подарите себе настроение!

Также не рекомендуются перепонки к употреблению тем, кто страдает от отека Квинке, крапивницы или имеет гастрит. Маленьким детям до трех лет нельзя давать концентрированные отвары и спиртовые настойки этого продукта.

В некоторых случаях использовать продукт не рекомендовано. Помимо лечебных свойств, перегородки грецких орехов имеют и определенные противопоказания к применению. К ним относятся:

• повышенная чувствительность организма;
• гастрит в острой и хронической формах;
• атопический дерматит;
• дерматоз и пр.

Спиртовые настойки запрещено использовать при индивидуальной непереносимости этанола, алкоголизм, ряде патологий печени/почек и для проведения терапии в детском возрасте. Перед применением перегородок необходимо посоветоваться с врачом. Можно ли есть грецкие орехи во время беременности?

Главными нежелательными последствиями, которые могут развиться у пациентов вследствие длительного употребления перегородок грецких орехов, являются:

• Тошнота, рвота;
• Запор;
• Аллергическая сыпь по типу крапивницы;
• Обострение гастрита и язвенной болезни.

1. Индивидуальная непереносимость плодов.
2. Наличие тяжелых заболеваний пищеварительной системы.
3. Кожные проблемы: экзема, псориаз, себорея.
4. Расстройства свертывания крови (коагулопатии).
5. Острые воспалительные процессы в поджелудочной железе (панкреатит).

Использовать перепонки орехов нужно аккуратно, постепенно увеличивая дозу. Перед началом терапии желательно проконсультироваться с лечащим врачом на предмет целесообразности подобного способа воздействия на гипергликемию.

Высоко активное фитосредство не применяют в следующих случаях:

• кожные заболевания нейроаллергической природы: экзема, псориаз, нейродермит;
• обострение хронических патологий органов ЖКТ;
• индивидуальная непереносимость компонентов фитосредства;
• беременность;
• ребенку не исполнилось 12 лет;
• крапивница;
• период лактации;
• возраст 70 лет и более.

Важно! При аллергических реакциях нужно внимательно изучать рецептуру. Нередко в состав фитосредств с перегородками орехов входит мед, прополис, хвоя – компоненты, провоцирующие острый иммунный ответ при излишней сенсибилизации организма. Если в анамнезе есть аллергия на перечисленные ингредиенты, то нужно отказаться от растительных средств с неподходящими биоактивными веществами

Если в анамнезе есть аллергия на перечисленные ингредиенты, то нужно отказаться от растительных средств с неподходящими биоактивными веществами.

Медикаментозная терапия при НАЖБП

Медикаментозное лечение жирового гепатоза печени предусматривает купирование патологического процесса в ткани печени. Для восстановления разрушенных мембран гепатоцитов и нормализации морфофункционального состояния печени используется лекарственный препарат Фосфоглив*. Это изготовленный из натурального растительного сырья комбинированный гепатопротектор, содержащий в своем составе эссенциальные фосфолипиды и тринатриевую соль глицирризиновой кислоты. Он обладает выраженным антиоксидантным, противовоспалительным и антифибротическим действием. При регулярном курсовом использовании препарата замедляется жировая инфильтрация печени, предотвращается потеря ферментов, усиливается защита гепатоцитов от воздействия токсинов, восстанавливаются структура и функция поврежденных мембран, ускоряется клеточная регенерация.

Фосфоглив*, обладающий достаточно хорошей переносимостью, может быть использован как в качестве монопрепарата, так и в составе комплексной терапии. В ходе проведенных клинических исследований было доказано, что применение данного средства в течение 60 дней в 86,6 % случаев способствует достоверному улучшению самочувствия пациентов с диффузными изменениями печени и ускорению нормализации биохимических показателей крови.

Полезные рецепты

Ореховый ролл

Вам потребуется:

Для теста:

• 60 грамм дрожжей;

• ¼ стакана теплой воды;
• 6 яиц;
• 500 гр сметаны (20%);
• 100 гр сливочного масла;
• 1 стакан сахара;
• 1 ч.л. экстракта ванили;
• ½ ч.л. соли;
• 10 ст.л. любой муки.

Для начинки:

• 500 гр молотых орехов (или любых других на Ваш вкус);

• 5 ст.л. мёда;
• ¾ стакана сливочного масла;
• ¾ стакана сгущенного молока;
• ½ стакана цельного молока;
• ½ ч.л. экстракта ванили.

Рецепт:

• Размягчите дрожжи, поместив их в теплую воду, и оставьте на 5 минут;
• В миске миксером взбейте яйца на средней скорости, добавьте сметану, топленое масло, сахар, ваниль, соль и размягченные дрожжи. Смешайте миксером на средней скорости до однородного состояния. Уменьшите скорость миксера до минимума и медленно добавляйте муку, пока тесто не станет прилипать к миске;
• В большой емкости смешайте ингредиенты для начинки, хорошо перемешайте;
• Разделите тесто на восемь частей;
• Раскатайте тесто и нанесите начинку сверху, заверните края теста в трубочку;
• Выстелите противень бумагой для выпечки, помесите на него трубочку. Повторите с оставшимися восемью кусками теста. Оставьте трубочки на 3 часа на столе;
• Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте трубочки-роллы в течение 20 минут или до тех пор, пока верхние части слегка не подрумянятся. Полностью охладите перед нарезкой.

Гликемический индекс грецких орехов

Гликемический индекс показывает влияние углеводов, которые содержатся в продуктах, на уровень сахара в крови. В их состав входят медленные углеводы. Они имеют маленькую скорость расщепления, чем исключают резкий скачок глюкозы в крови. Ядра содержат низкий гликемический индекс. Их можно включать в рацион питания при диабете первого и второго типа.

Рекомендуем ознакомиться с особенностями употребления малины, шелковицы, шиповника, голубики, сливы и яблок при сахарном диабете.

При регулярном употреблении грецкие орехи способны понизить уровень холестерина и улучшить состояние кровеносных сосудов

При этом важно придерживаться нормы их потребления. Учитывая высокую калорийность, при переедании они способны причинить вред организму или привести к ожирению

Крупа

Крупа из кукурузы отлично подходит для приготовления множества блюд: каши, мамалыги, супа, запеканки, начинки для выпечки. Ее производят посредством специальной обработки зерен кукурузы. Существуют следующие виды крупы:

• шлифованная – имеет различные размеры и форму крупинок;
• крупная – используется для изготовления хлопьев и воздушных зерен;
• мелкая (мука) – из нее готовят хрустящие палочки.

Очень популярным блюдом является мамалыга из кукурузы. Когда-то она получила широкое распространение, благодаря тому, что турки не требовали за это дань, и была на порядок вкуснее и калорийнее мамалыги из проса. В Италии это блюдо получила название «полента».

Каша из кукурузы содержит необходимые организму пищевые волокна, выводит жир из организма, не вызывает гнилостные процессы в кишечнике и в то же время является очень питательным блюдом. Ее можно употреблять диабетикам, людям, ведущим малоподвижный образ жизни и пребывающим в пожилом возрасте. Кукурузная каша также отлично подходит для кормления детей.

Единственное условие употребления такой каши в пищу – соблюдение дозировки, поскольку ее превышение чревато повышением сахара и ухудшением состояния больного диабетом.

Несколько правил приготовления кукурузной каши:

• необходимо брать свежую и очищенную крупу;
• перед тем, как приступить к процессу приготовления, ее необходимо хорошо промыть;
• крупа помещается только в кипящую, слегка подсоленную воду.

Готовить мамалыгу нужно из ядер мелкого помола в чугунке с толстыми стенками. В процессе кашу постоянно помешивают, чтобы она не пригорела. Кроме соли, в готовое блюдо можно добавить нежирные творог, сметану или сыр (жиры повышают гликемический индекс кукурузы), а также зелень, сельдерей и овощи.