Щавелевая кислота в продуктах питания: как уменьшить вред оксалатов?

Применение в быту

Хотя щавелевая кислота не получила в домашнем применении такой популярности, как, например, уксусная или лимонная, ее эффективно используют в некоторых случаях:

• смягчение воды;
• в качестве инсектицида в пчеловодстве;
• окраска тканей;
• отбеливание и дезинфекция поверхностей.

На заметку! Щавелевую кислоту часто можно встретить в составе различных чистящих и моющих средств для труб. Средство эффективно справляется с ржавчиной. Для приготовления раствора нужно добавить в 1 л воды 1 ч. ложку вещества.

Отбеливание древесины

Во время ремонта или строительства дома, поверхности из дерева перед покраской рекомендуется отбеливать. После этого на древесину более равномерно ложится краска. Приготовить 10% раствор щавелевой кислоты. Нанести на деревянную поверхность, которую предварительно нужно обработать гидросульфитом натрия. Через 5 минут средство смыть чистой водой. Чтобы ускорить процесс, можно приготовить смесь из 20 частей серной, 15 частей щавелевой кислоты, 10 частей перекиси водорода и 1000 частей воды.

Применение в пчеловодстве

Вещество эффективно против клеща Варроа. Этот паразит становится причиной гибели целых семей пчел.

Раствор с щавелевой кислотой можно приготовить 2 способами:

• Смешать ½ стакана воды, 100 г сахара, 7 г щавелевой кислоты. Полить межрамочное пространство раствором (5 мл на улей).
• Приготовить 20% сахарный сироп. Добавить к нему кислоту, чтобы получить концентрацию 3,7%.

Проводить обработку однократно. Раствор щавелевой кислоты не уступает по эффективности против варроатоза бивару и бипину.

Реставрация предметов

Кислотой можно эффективно очистить медные, цинковые, железные поверхности, а также их сплавы. Необходимо развести 50 г вещества в 1 л воды. В теплый раствор опустить предметы, которые нуждаются в очистке на 20-30 минут. Потом еще несколько суток подержать в холодном растворе.

Смягчение воды

Поливать растения нельзя жесткой водой. Наличие солей кальция и магния отрицательно сказывается на их развитии. Чтобы смягчить воду для полива, нужно в 1 л воды растворить 10 г щавелевой кислоты. Соли в течение суток осядут, а чистую воду можно перелить в другую посуду.

Влияние на человеческий организм

Щавелевая кислота участвует в метаболизме эссенциальных макронутриентов, а также оказывает бактерицидное действие на пищеварительный тракт.

Суточная потребность в веществе составляет 20 – 30 миллиграмм. Верхний допустимый уровень потребления кислоты – 50 миллиграмм, превышение данного порога ведет к развитию симптомов передозировки в организме.

Карбоновое соединение применяют при следующих патологиях:

• бесплодии;
• головных болях (мигренях);
• атипичном климаксе;
• аменорее;
• глистных инвазиях;
• кровотечениях;
• туберкулёзе;
• импотенции;
• синуситах, гайморитах;
• ревматических болях;
• болезненных месячных с обильным кровотечением;
• трихомониазе, хламидиозе;
• кишечных инфекциях (золотистый стафилококк, кишечная палочка, холера, брюшной тиф).

Помните, чрезмерное потребление щавелевой пищи ведёт к нарушению абсорбции кальция. Вследствие чего, в мочеполовых органах формируются оксалатные камни. При этом вредные кристаллы «идут» по мочевым протокам, травмируя слизистую оболочку и окрашиваясь кровяным пигментом в чёрный цвет. В результате у человека появляются острые боли в брюшной полости, паху и спине, затрудняется мочеиспускание, изменяется цвет урины.

Приём больших порций кислоты, помимо камнеобразования, вызывает следующие симптомы:

• слабость;
• тошноту;
• расстройство желудка;
• головокружение;
• жжение носовых пазух, ротовой полости, горла;
• рези в животе.

В тяжёлых случаях затрудняется дыхание и появляется боль в загрудинной области.

Кроме того, задержка этандиовой кислоты в организме может быть следствием нервных расстройств. Для стабилизации кислотно–щелочного равновесия, помимо снижения потребления щавелевых продуктов, принимают успокоительные комплексы. Если самостоятельно купировать симптомы избытка не удалось, нужно незамедлительно обратиться к гастроэнтерологу.

Список продуктов, в которых содержится щавелевая кислота

Для наглядности приведем список продуктов, в которых содержится щавелевая кислота в виде таблицы. Данные соответствуют исследованиям компании LabCorp, проведенных в 2014 году.

Продукты	Щавелевая кислота, мг/100 г
Крупы и мучные продукты
Рис	0.0
Яичная лапша, макароны	1.0
Спагетти	1.5
Белый хлеб	4.0
Овсяная крупа	41.0
Крекер	207.0
Пророщенные зерна пшеницы	269.0
Молоко и молочные продукты
Сливочное масло, маргарин	0.0
Сыр	0.0
Молоко	0.15
Мясо, рыба, яйца
Говядина	0.0
Курица	0.0
Яйца куриные	0.0
Баранина	Следы
Морская рыба	0.3
Свинина	1.7
Бекон	3.3
Сардины	4.8
Печень	7.1
Фрукты и ягоды
Авокадо	0.0
Арбуз, дыня	0.0
Бананы	Следы
Ананас	1.0
Вишня	1.1
Абрикосы	2.8
Яблоки	3.0
Груша	3.0
Апельсин	4.0
Смородина черная	4.3
Персик	5.0
Чернослив	5.8
Слива	10.0
Малина	15.0
Клубника	15.0
Смородина красная	19,0
Виноград	25,0
Овощи
Капуста брюссельская	0,0
Капуста белокочанная	0,0
Картофель	0,0
Брокколи	Следы
Редис	0,3
Капуста цветная	1,0
Огурец	1,0
Зеленый лук	1,1
Грибы	2,0
Помидор	2,0
Лук репчатый	3,0
Морковь	4,0
Спаржа	5,2
Пастернак	10,0
Зеленый горошек	15,0
Баклажан	18,0
Сельдерей	20,0
Лук-порей	89,0
Петрушка	100,0
Свекла	500,0
Шпинат замороженный	600,0
Шпинат вареный	750,0
Сладости
Фруктовое желе	0,0
Джем, мармелад	10,8
Шоколад	117,0
Арахис	187,0
Напитки
Сок грейпфрутовый	0,0
Сок ананасовый	0,0
Сок яблочный	Следы
Сок апельсиновый	0,5
Лимонад	1,0
Пепси-кола	2,0
Кофе	3,2
Чай с шиповником	4,0
Сок томатный	5,0
Сок виноградный	5,8
Сок клюквенный	6,6

Меры предосторожности

Щавелевая кислота, используемая в промышленности, относится к высокотоксичным реактивам третьего класса опасности

Поэтому, при работе с ней важно соблюдать технику безопасности

Меры предосторожности:

1. Любые исследования выполнять в резинотехнической одежде (сапогах, перчатках, фартуке) и защитных средствах (респираторе или противогазе, очках). Соблюдение данного требования поможет избежать попадания этандиовой кислоты на кожу, слизистые оболочки лица, в дыхательные пути.
2. Работы проводить в стеклянной посуде. Если лабораторный инвентарь выполнен из другого материала, кислота может вступить с ним в реакцию.
3. В процессе использования вещества категорически запрещено пить, курить, принимать пищу.
4. После окончания работы с соединением, лицо и руки тщательно вымыть водой с мылом.
5. Совместная транспортировка кислоты и продуктов питания категорически запрещена.
6. При необходимости использования нагревательных приборов соблюдать технику пожарной безопасности.
7. Хранить соединение в закрытой полиэтиленовой таре на поддонах в вентилируемом помещении.

При попадании технической кислоты на кожу поражённый покров обильно промывают водой, а при необходимости обращаются за медицинской помощью.

Щавелевая кислота

Условно щавелевую кислоту делят на органическую и неорганическую. В первом случае данная кислота, поставляемая свежими овощами и фруктами, представляет собой ценное для здоровья человека вещество, которое снабжает организм такими необходимыми для кроветворения микроэлементами как железо и магний. Кроме того, органическая щавелевая кислота стимулирует вялый кишечник.

Польза органической щавелевой кислоты

• Нормализация пищеварения.
• Способствование остановке кровотечений.
• Снятие воспаления.
• Активизирование деятельности внутренних органов (особенно печени).
• Способствование образованию желчи.
• Улучшение деятельности кишечника.

А вот щавелевая кислота в неорганическом виде – это вещество, поступающее в организм с вареными овощами и фруктами. Так, в процессе тепловой обработки овощей данная кислота соединяется со свободным кальцием, образуя соли щавелевой кислоты (оксалаты), которые способствуют образованию камней в почках, развитию суставного ревматизма и артритов. Кроме того, оксалаты разрушают зубы и кости, а также негативно влияют на половую функцию у мужчин. Но «не так страшен черт, как его рисуют», а потому при умеренном потреблении вареных овощей, содержащих щавелевую кислоту, никакие из вышеперечисленных нарушений Вам не грозят, ведь эта кислота с легкостью выводится из организма с мочой.

Избыток щавелевой кислоты проявляется следующей симптоматикой:

• слабостью;
• резями в животе и расстройством желудка;
• жжением слизистых оболочек;
• тошнотой.

В тяжелых случаях могут наблюдаться затруднение дыхания и нарушение в работе сердечно-сосудистой системы.

В каких продуктах содержатся оксалаты?

Прежде всего, как говорилось выше, оксалаты содержатся в вареных овощах и фруктах.

Также соли щавелевой кислоты присутствуют в уксусе, горчице, шоколаде, жирном мясе, конфетах, винных ягодах, печенье, варенье, изделиях из теста, мороженом.

В каких продуктах содержится щавелевая кислота?

Безвредное количество солей щавелевой кислоты составляет 50 мг на 100 г пищи.

Лидерами по содержанию этой кислоты являются:

• зелень (щавель, ревень, шпинат, а также сельдерей и петрушка);
• какао;
• кофе;
• шоколад;
• чай;
• свекла;
• лимон и лайм (особенно кожура);
• карамболь;
• гречка;
• миндаль;
• кешью.

Кроме того, щавелевая кислота содержится в таких продуктах:

• перец;
• имбирь;
• морковь;
• лук;
• кулинарный мак;
• томаты;
• цикорий;
• малина;
• клубника;
• зеленая фасоль;
• капуста;
• огурцы;
• абрикосы;
• бананы;
• смородина;
• баклажаны;
• грибы;
• листья салата;
• бобовые;
• тыква;
• яблоки;
• крыжовник;
• ежевика;
• картофель;
• манго;
• гранат;
• апельсины;
• редис;
• орехи;
• зародыши пшеницы;
• кукуруза.

Щавелевая кислота ЧДА

Описание товара:

Щавелевая кислота — это простейшая дикарбоновая кислота, по силе превосходит уксусную примерно в 10000 раз. Её соли и эфиры называются оксалатами.Синонимы: Этандиовая кислота, щавелевая кислота дигидрат Формула: H2C2O4•2H2O Молярная масса: 90,04 г/моль

Квалификация: ГОСТ 22180-76

Международное название: OXALIC ACID dihydrate

Свойства

Щаве́левая кислота (этандиовая кислота) — двухосновная предельная карбоновая кислота. Принадлежит к сильным органическим кислотам. Обладает всеми химическими свойствами, характерными для карбоновых кислот. Соли и эфиры щавелевой кислоты называются оксалатами. В природе содержится в щавеле, ревене, карамболе и некоторых других растениях в свободном виде и в виде оксалатов калия и кальция. Щавелевая кислота (или оксалат-ион C2O42−) является восстановителем (обесцвечивает раствор KMnO4).

Меры предосторожности

Щавелевая кислота умеренно токсична. При работе с препаратом следует применять индивидуальные средства защиты (респиратор, резиновые перчатки, защитные очки), а также соблюдать меры личной гигиены. Помещения, в которых проводятся работы с препаратом, должны быть оборудованы общей приточно-вытяжной механической вентиляцией; анализ препарата следует проводить в вытяжном шкафу лаборатории.

Хранение

Кислоту упаковывают и маркируют в соответствии с ГОСТом. Перевозят всеми видами транспорта. Для правильного хранения кислоты ее упаковывают и не подвергают чрезмерному перегреву и переохлаждению. Условия хранения кислоты: в сухом, хорошо проветриваемом помещении.

Применение

Щавелевая кислота и оксалаты находят применение в текстильной и кожевенной промышленности как протрава. Они служат компонентами анодных ванн для осаждения металлических покрытий — алюминия, титана и олова. Щавелевая кислота и оксалаты являются реагентами, используемыми в аналитической и органической химии. Они входят в составы для удаления ржавчины и оксидных плёнок на металле; применяются для осаждения редкоземельных элементов. Купить Щавелевую кислоту, Раствор Щавелевой кислоты а так же лабораторную посуду и реактивы оптом и в розницу в Москве Вы можете в нашем интернет магазине. Мы имеем достаточно широкий ассортимент химических реактивов и лабораторного оборудования по доступным ценам. Так же у нас вы можете купить и химические реактивы для лаборатории. Офис и склад находятся на одной территории, что существенно ускоряет процесс обработки заказа.

Таблица содержания щавелевой кислоты в продуктах питания

Количество щавелевой кислоты в продуктах наглядно отображает таблица

При составлении рациона лучше всего уделять внимание продуктам, в которых присутствует высокое и среднее количество химического соединения

Рекомендуем к прочтению: Чем полезна клубника для организма

Продукты	Содержание щавелевой кислоты в мг на 100 г
Ревень тушеный	866
Шпинат вареный	750
Мангольд	658
Какао-порошок	633
Свекла	503
Пророщенные зерна пшеницы	271
Орехи пекан	208
Арахис	188
Темный шоколад	118
Петрушка	101
Кожура лимона и лайма	94
Овсяная крупа	40
Виноград	26
Сельдерей	21
Красная смородина	19
Клубника	16
Малина	14
Сливы	10
Персики	5

Получить необходимое вещество можно из белого хлеба и спагетти, бекона и свинины. Но дозировки в этих продуктах ниже 5 мг на 100 г и не позволяют покрыть суточную потребность в оксалатах.

Пурины и мочевая кислота

Пурины (несмотря на то, что их причисляют к вредным веществам, провоцирующим развитие подагры) являются важнейшими соединениями, входящими в состав всех без исключения живых организмов и обеспечивающими нормальный обмен веществ. Мало того, пурины – это основа для формирования нуклеиновых кислот, отвечающих за хранение, наследственную передачу и реализацию информации (напомним, что нуклеиновые кислоты – это всем известные ДНК и РНК).

Когда клетки погибают, происходит разрушение пуринов с дальнейшим образованием мочевой кислоты, выступающей мощным антиоксидантом, защищающим наши кровеносные сосуды и предупреждающим преждевременное старение.

Но стоит лишь превысить норму содержания мочевой кислоты в организме, как она из “друга” превращается во “врага”, поскольку, накапливаясь в почках, суставах и других органах, приводит к развитию подагры, ревматизма, гипертонии, остеохондроза, мочекаменной и почечнокаменной болезней. Кроме того, избыток мочевой кислоты ослабляет деятельность сердца и способствует сгущению крови.

Поэтому крайне важно контролировать уровень мочевой кислоты в организме, а для этого достаточно следить за своим рационом, который не должен быть перенасыщен продуктами, в большом количестве содержащими пурины

В каких продуктах содержатся пурины?

Важно! Среднесуточная норма потребления пуринов для здоровых людей, не имеющих проблем с почками, отвечающими за выведение лишней мочевой кислоты из организма, составляет 600 – 1000 мг. При этом продукты растительного происхождения, содержащие большое количество пуринов, не опасны для здоровья, поскольку являются поставщиками органических кислот, которые способствуют выведению избытка непосредственно мочевой кислоты. Наиболее высокое содержание пуринов фиксируется в таких продуктах:

Наиболее высокое содержание пуринов фиксируется в таких продуктах:

• дрожжи;
• телятина (особенно язык и вилочковая железа);
• свинина (особенно сердце, печень и почки);
• белые сушеные грибы;
• анчоусы;
• сардина;
• сельдь;
• мидии;
• какао.

Умеренное количество пуринов содержится в следующих продуктах:

• бычьих легких;
• беконе;
• говядине;
• форели;
• тунце;
• карпе;
• треске;
• морепродуктах;
• мясе птицы;
• ветчине;
• баранине;
• окуне;
• мясе кролика;
• оленине;
• чечевице;
• щуке;
• шпротах;
• скумбрие;
• фасоли;
• палтусе;
• сухих семенах подсолнуха;
• морском гребешке;
• судаке;
• нуте;
• изюме кишмиш.

Меньше всего пуринов присутствует в таких продуктах:

• ячмень;
• сухой горох;
• спаржа;
• цветная и савойская капуста;
• брокколи;
• мясные изделия;
• камбала;
• овсянка;
• лосось;
• консервированные грибы;
• арахис;
• шпинат;
• щавель;
• лук порей;
• творог;
• сыр;
• яйца;
• бананы;
• абрикос;
• чернослив;
• вяленые финики;
• рис;
• тыква;
• кунжут;
• сладкая кукуруза;
• миндаль;
• фундук;
• оливки зеленые;
• айва;
• сельдерей;
• виноград;
• орехи грецкие;
• слива;
• спаржа;
• помидоры;
• хлебобулочные изделия;
• баклажаны;
• огурцы;
• персики;
• клубника;
• ананас;
• авокадо;
• редис;
• яблоки;
• груши;
• киви;
• свекла;
• отваренный в кожуре картофель;
• малина;
• вишня;
• квашеная капуста;
• красная смородина;
• морковь;
• крыжовник.

Техническая щавелевая кислота

Щавелевая кислота применяется во многих областях:

В химической промышленности:

• При производстве красителей для пиротехнической продукции. Щавелевокислый натр один из самых востребованных для получения яркого желтого цвета пламени. Состоит из щавелевой кислоты и углекислого натра. Обладает уникальными свойствами, но характеризуется высокой ценой. Такое соединение идеально подходит для театральных постановок с применением фейерверков из-за своей яркости и отсутствия дыма.
• При производстве чернил щавелевая кислота повышает качество пигмента.
• При производстве пластмасс используют фенолформальдегидные смолы с применением кислых или щелочных катализаторов, в том числе щавелевой кислоты.

В металлургии:

Для очистки металлов в бытовых условиях применяют специальные составы способные очистить кастрюли и котлы от накипи и нагара, снять ржавчину и оксиды.

В текстильной и кожевенной промышленности применяется для дубления, окраски, отбеливании.

• Для отбеливания волосяного покрова на стадии восстановления кожевенного слоя. После употребления такого состава получается мягкий пластичный материал, но сохраняется прочность.
• Для выделения коллагена повышающего прочность кожевенной и меховой ткани.

В фотоиндустрии — как проявитель.

Первый химический проявитель состоял из щавелевой кислоты и закиси железа (железного купороса).

Моющее средство обладающее дезинфицирующими и отбеливающими свойствами.

• Отбеливающие свойства щавелевой кислоты позволили применять ее для работ с деревянными полами и камнем.
• Пятновыводитель на основе щавелевой кислоты позволяет справиться с чернилами и сложными пищевыми пятнами на камне, кирпиче, линолеуме, дереве и виниловых поверхностях.
• Удаление ржавчины на сантехнических устройствах, столешницах.

Щавелевая кислота снижает жесткость воды, чем активно пользуются любители домашних растений для полива. Добавление в обычную воду HOOC−COOH приводит к выпадению кальция и снижению рН. Щавелевая кислота способна оздоравливать почву, подавлять болезнетворные бактерии. Данная кислота помогает в развитии корневой системы, не позволяет вымываться извести из почвы.

Применение в пчеловодстве

Щавелевая кислота активно применяется в пчеловодстве. Варроатоз – одно из самых опасных паразитарных заболеваний взрослых особей и куколок пчел. Заражение происходит клещами варроа, приводит к полной порче пчел и трутней. Для борьбы с таким видом заражения используют раствор на основе щавелевой кислоты. Таким раствором обрабатывают межрамочные пространства ульев. Для обработки применяют кислоту в концентрации 1,4–2,7%.

Пасечники замечали, что щавелевая кислота имеет большую эффективность, чем муравьиная, действует на пчел с мягким эффектом. Продуктивность ее применения составляет около 90%.

Особенности применения при обработке ульев и пчел:

• Соблюдение жесткого температурного режима. Температура воздуха не может быть ниже 16°С.
• Полный разбор гнезд улья. Необходима обработка каждой рамки, что сопряжено с определенными рисками по потере пчелиной семьи.
• При обработке в осенний период велик риск появления дополнительной влажности, что может привести к появлению плесени и сопряженным заболеваниям.
• При долгом хранение разведенная щавелевая кислота теряет свои важные бактерицидные свойства.

Щавелевая кислота в садоводстве

Щавелевая кислота является излюбленным и незаменимым средством у садоводов и огородников.

Этандиовая (щавелевая) кислота имеет следующие преимущества применения в садоводстве:

• Замачивание семян и обработка наружной части растения для повышения сопротивляемости к неблагоприятным условиям внешней среды.
• Повышение декоративных внешних свойств внешнего вида растений в связи с возможной обработкой на протяжении всего периода роста и цветения.
• Обработка кислотой за счет дезинфицирующих свойств продлевает время активного роста и замедляет процесс старения.
• Дешевизна и экономичность средства позволяет активно использовать ее в садоводстве и огородничестве.

Что такое «оксалаты»

Термин обозначает соли кислоты (щавелевой). Вещества попадают в человеческий организм с некоторыми растительными продуктами. Их образование также возможно в результате биохимических реакций.

Оксалаты отличаются твердой консистенцией и наличием шипов (бугров) на поверхности. Острые края природных веществ вызывают повреждение окружающих тканей, их раздражение, что приводит к появлению болевого синдрома.

Возрастание уровня оксалатов способствует повышению риска патологий почек и развития каменной болезни. Ученые предполагают, что высокая концентрация солей щавелевой кислоты провоцирует аутизм и повреждение органелл (митохондрии клеток). Их дисфункция провоцирует:

• фибромиалгии;
• боли;
• воспалительные процессы;
• нарушения в работе иммунной и нервной систем.

Важно! Зачастую на высокий уровень оксалатов указывают боли в мышцах и суставах, глазах. Нередко наблюдается повышенная усталость.

Называют следующие причины, которые объясняют избыточное насыщение организма солями щавелевой кислоты:

Называют следующие причины, которые объясняют избыточное насыщение организма солями щавелевой кислоты:

• генетический фактор, заключающийся в мутации некоторых генов;
• злоупотребление определенными продуктами (цитрусовые, газированные напитки, зеленые овощи);
• снижение активности здоровой микрофлоры кишечника;
• гипервитаминоз С, дефицит В6;
• нарушение переноса через мембраны оксалат-ионов.

В каких случаях оксалаты вредны

Соли щавелевой кислоты могут оказывать неблагоприятное воздействие на организм. Обычно негативный эффект наблюдают при избыточной концентрации оксалатов. Вещества вызывают обострение некоторых патологий, например, подагры, ревматоидного артрита.

Важно! Чтобы снизить уровень оксалатов в организме, следует обратить внимание на продукты, которые содержат магний, цинк и витамины группы В. Существенное значение имеет поддержание полезной микрофлоры кишечника, ограничение употребления жиров

Как избежать избыточного накопления оксалатов в организме?

Для того чтобы избежать последствий избыточного скопления щавелевой кислоты в организме и ее отложений в органах и тканях в виде солей, необходимо:

• стараться употреблять овощи в сыром виде;
• перед тепловой обработкой продуктов опускать их на несколько минут в кипяток;
• при варке овощей несколько раз менять воду;
• сочетать употребление продуктов, содержащих данное вещество и кальций;
• использовать для готовки только молодые, свежие листья овощей;
• выпивать в течение дня более полутора литров чистой или минеральной воды (употребление супов, других напитков не засчитывается в эту норму), а также не менее 100 г лимонного сока (целесообразно добавлять его в небольших количествах в воду и другие напитки);
• не допускать передозировки витамина C, стараться получать аскорбиновую кислоту из продуктов, а не из витаминно-минеральных комплексов.

Важно помнить о том, что первыми признаками скопления в организме излишков щавелевой кислоты, ее солей и симптомами развития сопутствующих патологий являются:

• периодические боли в области почек, внизу живота, в пояснице;
• появление примесей крови или гноя в моче;
• отхождение мелких камней вместе с мочой (как правило, выделение происходит после почечных колик при почечнокаменной болезни).

При обнаружении подобных симптомов необходимо в самые сжатые сроки обратиться за профессиональной медицинской помощью.

Дата: 06.04.2016.

Фото:pixabay.com

Продукты богатые щавелевой кислотой:

Общая характеристика щавелевой кислоты

Щавелевая кислота – двухосновная предельная карбоновая кислота, принадлежащая к классу сильных органических кислот.
Присутствует во многих растениях, как в свободном виде, так и в виде солей, называемых оксалатами.
В организме щавелевая кислота является промежуточным продуктом обмена веществ.

Суточная потребность в щавелевой кислоте

В связи с тем, что щавелевая кислота не является незаменимой, количество, которое следует потреблять ежедневно,
на настоящий момент (согласно исследованиям Чикагского института питания и здоровья) считается не более 50 мг.

Потребность в щавелевой кислоте возрастает:

Согласно сведениям, почерпнутым нами из трудов светил мировой медицины, натуральная щавелевая кислота,
входящая в перечисленные ниже продукты, способна оказывать помощь при:

• бесплодии;
• аменореи;
• мужском бессилии;
• атипичном протекании климакса;
• хламидиозе и трихомониазе;
• туберкулезе (хроническом);
• ревматических болях;
• головной боли;

Кроме того, щавелевая кислота оказывает бактерицидное воздействие
на протея, кишечную палочку и золотистый стафилококк.

Потребность в щавелевой кислоте снижается:

При заболеваниях мочеполовой сферы, щавелевая кислота вступает
в соединение с кальцием, образуя при этом прямоугольные кристаллы
серого цвета. Проходя по мочевым путям, кристаллы, травмируя слизистую,
окрашиваясь в черный цвет. Называются такие кристаллы – оксалатами,
а заболевания – оксалатурия. Иными словами, присутствие солей щавелевой
кислоты в моче. Кроме того, следует уменьшить употребление продуктов,
содержащих щавелевую кислоту, при
подагре.

Усваиваемость щавелевой кислоты

Усваивается щавелевая кислота относительно хорошо. Однако, поскольку она является также продуктом обмена, она имеет возможность к выведению излишков.
При этом, у взрослых она выделяется в количестве 20 мг в сутки. Что касается детей, то для них нормой экскреции является 0,96-1,29 мг кислоты в сутки.
Выделение осуществляется с мочой.

Полезные свойства щавелевой кислоты и ее влияние на организм:

Щавелевая кислота оказывает
благотворное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Помогает при
насморке и гайморите.
Способна оказывать целительное воздействие при болезненных и обильных
менструациях, атипичном протекании климакса. Кроме того, кислота,
входящая в состав продуктов, препятствует развитию патогенных организмов,
таких как холера, брюшной тиф, сальмонеллез,
хламидии и прочие болезнетворные микроорганизмы.

Взаимодействие с другими элементами

Щавелевая кислота является продуктом белкового обмена. Хорошо растворяется в воде. Сочетается с витамином С.
Вступает во взаимоотношения с кальцием, образуя нерастворимый оксалат кальция. Кроме того, ионы щавелевой кислоты имеют возможность
взаимодействовать с магнием.

Признаки избытка щавелевой кислоты:

• мочекаменная болезнь, при диагностике которой было выявлено присутствие оксалатов кальция;
• подагрические изменения костно-хрящевой ткани.

Признаки нехватки щавелевой кислоты:

В настоящее время, согласно исследованиям Чикагского института питания и здоровья, таковых признаков обнаружено не было.

Щавелевая кислота – компонент красоты и здоровья

Поскольку человек потребляет щавелевую кислоту вместе с сопутствующими белками и витаминами,
она является для них не только сопутствующим компонентом, но и растворителем, обеспечивающим им доступ ко всем клеткам нашего организма.
А поскольку здоровье и красота может быть только тогда, когда имеется полноценное питание,
то щавелевая кислота оказывает транспортные услуги для витаминов и минералов.

Несмотря на то, что щавелевая кислота относится к агрессивным кислотам, правильное ее употребление никогда не принесет Вам вреда.
К примеру, знаменитый американский доктор Н.Уокер, советовал употреблять щавелевую кислоту (входящую в состав щавелевого сока),
для восстановления нормальной перистальтики кишечника.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!. Полезность материала

Достоверность информации
9

Оформление статьи

Полезность материала

Достоверность информации
9

Оформление статьи

Танин

Танин (это полезнейшее вещество имеет еще одно название – дубильная кислота) благоприятно влияет на организм человека, а именно:

• устраняет воспалительные процессы;
• способствует остановке кровотечений;
• нейтрализует последствия укусов пчел;
• способствует излечению различных кожных заболеваний;
• связывает и выводит из организма шлаки, токсины и тяжелые металлы;
• нейтрализует негативное воздействие микробов;
• укрепляет кровеносные сосуды;
• устраняет желудочно-кишечные расстройства;
• предупреждает развитие лучевой болезни, а также белокровия.

В каких продуктах содержатся танины?

Важно! Продукты, содержащие танины (и любые другие дубильные вещества), желательно потреблять натощак либо в промежутках между приемами пищи, в противном случае они связываются с белками самой пищи, поэтому не достигают слизистой как желудка, так и кишечника. Пищевые источники танинов:

Пищевые источники танинов:

• чай зеленый и черный;
• терн;
• гранат;
• хурма;
• кизил;
• айва;
• клюква;
• земляника;
• черника;
• черная смородина;
• виноград;
• орехи;
• пряности (гвоздика, корица, тмин, а также тимьян, ваниль и лавровый лист);
• бобовые;
• кофе.

Важно! Возникновение ощущения вязкости во рту при приеме в пищу того или иного продукта свидетельствует о содержании в нем танина

Применение щавелевой кислоты

Самые популярные области использования данного вещества – отбеливание и очистка. Применение щавелевой кислоты помогает удалить ржавчину, поэтому большинство отбеливающих/моющих средств содержат это химическое соединение. Широко применяется для смягчения, очистки воды, входит в состав чистящих средств для раковин, унитазов, имеет дезинфицирующий эффект. Около 25% от производства находит применение в качестве потравы при окраске на текстильных и кожевенных производствах. Кислота может быть использована как реактив для аналитической химии.

• Кукурузная каша в мультиварке на молоке и на воде
• Жаркое в горшочках в духовке: рецепты
• Георгины — уход и выращивание в грунте. Как ухаживать за георгинами, фото

Дигидрат данного вещества по стандартам качества применяется для процессов органического синтеза, очистки от накипи металлов, ржавчины, отбеливания при микроскопии срезов. Раствор с массовой долей 3% используют пчеловоды, чтобы избавиться от паразитического клеща. Рассматриваемое вещество оказывает на пищеварительный тракт бактерицидное действие, участвует в метаболизме. В организм человека должно попадать за сутки 20-30 мг, предельная допустима доза – 50 мг. При превышении этого порога проявляются симптомы передозировки. Используют карбоновую кислоту при:

• аменорее;
• бесплодии;
• кровотечениях;
• мигренях;
• атипичном климаксе;
• глистных инвазиях;
• вялом кишечнике;
• хроническом туберкулезе;
• гайморитах, синуситах;
• импотенции;
• кишечных инфекциях;
• ревматических болях;
• хламидиозе, трихомониазе.

Не следует забывать, что чрезмерное потребление может привести к нарушению процесса абсорбции кальция. По этой причине могут формироваться оксалатные камни внутри органов мочеполовой системы. Вредоносные образования проходят по мочевым протокам, окрашиваясь из-за крови в черный цвет, травмируя слизистую оболочку. Это приводит к острым болям в спине, паху, брюшной полости, изменению цвета урины. Передозировка веществом может вызвать:

• головокружение;
• слабость;
• рези в животе;
• расстройство желудка;
• жжение горла, ротовой полости, носовых пазух;
• тошноту.

Креатин

Это азотсодержащая карбоновая кислота, обеспечивающая энергетический обмен не только в мышечных, но и в нервных клетках. Это своеобразный «склад» энергии, из которого организм при необходимости получает силы, не говоря уже о повышении выносливости.

Польза креатина

• Существенное увеличение мышечной массы.
• Ускорение темпа восстановления после интенсивных физических нагрузок.
• Выведение токсинов.
• Укрепление сердечно-сосудистой системы.
• Снижение риска развития болезни Альцгеймера.
• Способствование росту клеток.
• Улучшение работы мозга, а именно усиление памяти и мышления.
• Ускорение метаболизма, что способствует сжиганию жира.

Если говорить о вреде креатина, то при умеренном потреблении продуктов, содержащих это вещество, никаких побочных эффектов наблюдаться не будет, что было подтверждено многими исследованиями.

Но! Поступление в организм креатина в чрезмерных дозах может привести к развитию ожирения, а также к перегрузке систем и органов, отвечающих не только за усвоение, а и за переработку различных пищевых компонентов.

Важно! Креатин производится самим человеческим организмом из аминокислот, но все же определенная его часть должна поставляться с пищей

В каких продуктах содержится креатин?

Креатин крайне чувствителен к нагреванию, поэтому в процессе термической обработки продуктов существенная его часть уничтожается.

Основные пищевые источники креатина:

• говядина;
• свинина;
• молоко;
• клюква;
• лосось;
• тунец;
• сельдь;
• треска.